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食材にこだわる

安心して食べられる食材を、
全国から吟味しました。

毎日口にする食事ですから、橘・学生会館では「自然で安全な食材」を全国から選び、使用しています。

橘・学生会館青森農場産の「有機JAS米・十三湖姫」のみを使用。
化学肥料・除草剤・農薬・動物性有機肥料は全く使わずに作られる一級ブランド米です。
また、一般農法の米作り期間は50日程度ですが、青森農場は270日の手間をかけています。

生産者 … 青森農場/三上新一

橘・青森農場とは

橘・青森農場とは

生産者 … 青森農場/三上新一

沖縄粟国島の塩職人・小渡幸信さんの粟国の塩を年間通じて使用しています。透明度抜群のきれいな海水から「甘くて旨い塩」に仕上げる技術はピカイチ。ミネラルバランスの豊かさが他社のものとは格段に違う、まさに「手塩にかけた」品です。

生産者…沖縄県粟国島/小渡幸信

生産者…沖縄県粟国島/小渡幸信

砂糖

国内産サトウキビから作られる「粗製糖」のなかでも、ミネラル豊富で料理の旨味を十分に引き出す『洗双糖』を使用。 輸入原料に見られるポストハーベスト(=収穫後農薬散布)の心配もなく安心安全です。

生産地…鹿児島県種子島

生産地…鹿児島県種子島

野菜

全ての「生産地や生産者・育成方法」が明確な農産物のみを使用します

橘・学生会館で使用する農産物は、橘学生会館/青森農場産の米・大豆・トマト・大根・にんにくに加え、認証有機生産物の流通販売を行う「ポラン オーガニックフーズデリバリー=POD」など信頼のおける所から調達しています。中国産はもちろんのこと、国内産であっても一般流通されている「生産履歴」が明確でない品は、「生産量を増やすための薬剤や遺伝子組替操作物を使用している恐れ」があるので一切使用しません。つまり、会館で使用する農産物は、どれもが「安全安心な農作物」です。

PODPOD

デリバリー体制も万全です!

農産物は鮮度が命。日本全国の生産者からPODに。
到着後すぐに仕分けされ、各会館に配送されます。ビタミン豊富な新鮮野菜は味も格別です。

全国の生産者から安全な農産物が届きます。

全国各地から毎日丹誠込めて作った野菜が送られて来ます。
もちろん生産地、栽培方法を明確にし、「さらに美味しく、さらに安全に」をスタッフ全員が誇りを持って胸を張って実践しています。

醤油

大豆・小麦・塩の原材料に徹底的にこだわり。機械処理を一切せず2年間塾生させた「井上醤油」の自然醤油を使用します。アミノ酸・有機酸などがバランスよく、今話題の微生物群・キラー酵母、活性酸素除去物質も豊富に宿っています。

生産者…島根県奥出雲/井上醤油

生産者…島根県奥出雲/井上醤油

大豆

米の生産者・三上新一さんが作る最高級の「国内産・有機JAS大豆」です。「豆作りに除草剤は不可欠」といわれる中で、除草剤・化学肥料・殺菌剤を全く使わない三上さんの技術力は日本屈指といえます。豆料理にはもちろん、館内自家製の豆腐・納豆に使われます。

生産者…青森県/三上新一

生産者…青森県/三上新一

リンゴジュース

青森県・斎藤農園の斎藤勝さんが、ハチの受粉を利用して作る「自然農法リンゴ」から搾るとても美味しい『リンゴジュース』です。
もちろん、化学肥料・除草剤は使わず、酸化防止剤・着色料・香料なども無添加です。

生産者…青森県/斎藤勝

生産者…青森県/斎藤勝

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